El Parador de Ronda presentó el pasado jueves a la prensa local su nueva oferta gastronómica para el otoño-invierno . Se trata de un menú donde se hace un recorrido por la cocina española a través del Sabor de Paradores para revindicar la cocina tradicional. De la mano de su jefe de Cocina, Miguel Díez Toscano, los clientes podrán disfrutar de un espectacular menú de la mejor calidad, variedad y a un excelente precio.
Con el fin de seguir promocionando la cultura y la gastronomía de nuestro entorno, el equipo gastronómico de Paradores, con la colaboración del chef dos estrellas Michelín, Mario Sandoval, ha diseñado esta nueva oferta gastronómica en la que se rescata la cocina tradicional, la de cada territorio. Con este menú Paradores quiere revindicar esa cocina de pucheros, de guisos, que tiene mucho cariño detrás.
El menú hace un recorrido por la geografía española a través de algunos de sus platos más emblemáticos. Para empezar como aperitivos, el plato más reconocido de la cocina asturiana: Fabada Asturiana; Patatas bravas, uno de los platos más típicos de los bares más castizos; Salpicón de Zamburiña y Pisto manchego con yema. El menú continúa con una Ensalada de Perdiz en escabeche, Merluza en pil-pil ligero y Cochinillo de Segovia. Para finalizar, como como postre, Filloas rellenas de crema de manzana asada y Piononos como petitfour.Un menú que apuesta por transmitir los valores de la cocina de Paradores, las bases tradicionales de nuestra gastronomía y aunarla con aires de modernidad.
En este menú se puede ver el trabajo realizado por los chefs de Paradores, donde todos han sumado su creatividad y su profesionalidad para que el menú resulte lo más completo posible. Según Mario Sandoval, que ha colaborado en la realización de este menú, “la cocina de Paradores tiene identidad propia. En cada establecimiento se ha buscado darle esa personalidad que tiene el chef de cada Parador y que tiene su territorio”.
