El candidato de UPyD a la Alcaldía de Cádiz, Manuel Pérez Fabra, calificó de “sorprendentes” las declaraciones del teniente de alcaldesa, José Blas Fernández, en las que se comprometió a buscar soluciones a los defectos de construcción de la Plaza “cuando en su momento se ignoraron los informes emitidos por los servicios de inspección sanitarios del SAS, desarrollando el proyecto de manera unilateral”. A juicio de Pérez Fabra, de haber existido cooperación y colaboración entre administraciones se podría haber evitado la aparición de estos defectos .Además, el candidato de UPyD calificó de “obsoleta” y de “no adaptada a la realidad” la ordenanza municipal que regula los mercados de abastos y lonjas en lo referente a requisitos de higiene y seguridad alimentaria.UPyD Cádiz, a través de Manuel Pérez Fabra, propone una formación, asesoramiento y formación continua de los comerciantes de estos mercados municipales, ampliable a otros comercios alimentarios situados fuera del ámbito de los mercados, en materia de comprensión, desarrollo e implantación de estos sistemas de autocontrol, sin interferir en las actividades de empresas privadas y en continua colaboración con las instituciones sanitarias autonómicas.La formación política considera que la seguridad alimentaria no es un hecho que deba pasarse por alto por parte del Consistorio, y que como administración pública debe velar por la seguridad de sus conciudadanos con acciones formativas y campañas informativas continuas.